Il ristorante come metafora

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Fontana Emanuele

Il ristorante come metafora

L'organizzazione in cucina e l'arte di lavorare bene



Le storie di questo libro dimostrano come la vita professionale di ristoratori, cuochi e camerieri costituisca un esempio vivido ed efficace per le imprese che si pongono come obiettivo strategico la qualità del servizio.
Anno: 2004 | Pagine: 158 | Collana: (V) | Edizione: Guerini Next

ISBN: 8883355768

Disponibilità: Disponibile

€ 16,50